Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά – όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
Το κρέας – βοδινό, χοιρινό, μοσχαρίσιο και αρνίσιο – όχι περισσότερο από έξι μήνες σε θερμοκρασία από -18 έως -20. Το άπαχο ψάρι – έως οκτώ μήνες, και το λιπαρό – έως τέσσερις.
Αν αποθηκεύσετε τα τρόφιμα για περισσότερο από όσο χρειάζεται, θα χάσουν τις βιταμίνες τους, ενώ η γεύση και η εμφάνισή τους θα αλλοιωθούν. Για να μην πάνε χαμένοι όλοι οι μήνες αποθήκευσης, μεταφέρετε πρώτα τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο για ένα 24ωρο. Έτσι, θα διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες, ενώ η αργή απόψυξη του ψαριού και του κρέατος θα διατηρήσει στο μέγιστο την ποιότητά τους.